Elsie Widdowson fue una de las primeras mujeres graduadas del Imperial College de Londres. Estudió química y se convirtió en una de las científicas más honradas de Gran Bretaña. Fue una de las pocas mujeres que integró la Royal Society, en 1976, y se la reconoce mundialmente por sus investigaciones sobre nutrición y composición de alimentos.Investigaciones y aportes de Widdowson Elsie Widdowson nació el 21 de octubre de 1906, en Inglaterra. Antes de obtener su licenciatura en en 1928, tuvo que cursar un año en el laboratorio de Bioquímica en donde trabajó separando aminoácidos de muestras de plantas y animales. Fue gracias a este trabajo para el Departamento de Fisiología de las Plantas, dirigido por la Profesora Helen Porter, que comenzó sus investigaciones sobre la fisiología y química de las manzanas.En 1933, sus investigaciones la llevaron a la cocina de San Bartolomé, un hospital de Londres, donde un joven médico, Robert McCance, quién más tarde se convertiría en su compañero... Leer más.