Los beta-glucanos son unos polisacáridos derivados de la dextrosa o d-glucosa; tiene la función de formar moléculas de celulosa y almidones. Estas pueden variar en su estructura, esto es: tamaño, textura o viscosidad. Algunos productos en los que está presente son la avena, cereales y sus derivados. También se puede hallar en setas y hongos, así como en la levadura. Los glucanos tienen una función fundamental en la nutrición y en la salud general del organismo, sobre todo, en lo que concierne a los procesos digestivos de asimilación de nutrientes. Conozcamos más sobre los beta-glucanos.Ver también: Qué son los oligoelementosFunción principalAl ser agentes de conformación tanto de textura de fibras solubles, como de producción de microorganismos benéficos en la inmunología, tienen relación directa con el glucano. Experimentos científicos han logrado demostrar la solubilidad de los beta-glucanos. Si los grupos de moléculas de carbono van paralelos al oxígeno, habrá solubilidad, o... Leer más.