Ya en plena etapa navideña, muchos nos disponemos a celebrar en familia y pasar días muy divertidos. La comida, sin dudas, es un pilar fundamental en el hogar. ¿Quién no gusta de preparar deliciosas golosinas que unen a todos y alegran la vida? Quisiera revelarte hoy qué misterios químicos se ocultan tras las sabrosas galletas de Navidad que hacen de esta una de las recetas más tradicionales del mundo.Ver también: 5 formas de mejorar tus métodos de cocina a través de la cienciaLos ingredientes que usamos para hacer las galletas de NavidadDe acuerdo a los científicos y contrario a lo que podríamos suponer, las galletas de Navidad son realmente muy complejas. De hecho, se puede decir que en su confección usamos todos los ingredientes básicos de la ciencia de la alimentación, pero debe existir un equilibrio químico perfecto entre sus tres ingredientes fundamentales: harina, azúcar y grasa. Cada una de estas sustancias se comporta de un modo singular al combinarse con... Leer más.