Los médicos y especialistas en nutrición hablan todo el tiempo de la fibra alimentaria o fibra dietética, ¿pero qué es exactamente? ¿Acaso todos los alimentos son fibra alimentaria? ¿Se trata de un compuesto químico? Vamos a definir exactamente qué es la fibra alimentaria y vamos a conocer qué alimentos la proporcionan.Qué es la fibra y por qué es necesariaSe conoce como fibra alimentaria al conjunto de compuestos químicos presentes en algunos alimentos, cuya principal característica es que no son absorbidos ni asimilados por el cuerpo humano. Las fibras pasan por el estómago y el intestino delgado sin ser descompuestas y absorbidas por el organismo, y experimentan una fermentación total o parcial en el intestino grueso, por donde luego pasan hacia el colon y donde finalmente son expulsadas junto con las heces.Los principales compuestos involucrados son polímeros de hidratos de carbono como la celulosa, hemicelulosas, pectinas y otros polisacáridos de origen vegetal. Existen... Leer más.