Los mismos elementos que pueden resultar mortales en concentraciones altas son, en pequeñas cantidades, imprescindibles para la vida. Estos elementos se encuentran en un delicado equilibrio y su presencia por encima o debajo de unos límites bien marcados puede resultar fatal, a estos elementos se les conoce como oligoelementos, y vamos a repasar algunos de los más importantes y conocer su función en el organismo. El hierro y la hemoglobina El hierro forma parte de la hemoglobina, responsable de llevar oxígeno a todo nuestro cuerpo. La hemoglobina aprovecha la fácil oxidación del hierro para hacer que atrape este oxígeno y lo libere en el momento adecuado. Pero cuidado, el hierro no se elimina de nuestro organismo, sino que se reutiliza. Diariamente es recomendable consumir alrededor de 18 mg. (miligramos) de hierro, dependiendo de la edad y el sexo, ¡pero no más! Con el consumo de lentejas o cereales podemos ir... Leer más.