Mientras en la actualidad es muy frecuente que muchas personas utilicen la sal como un condimento y un elemento que realza o mejora el sabor de ciertas comidas, en el pasado la sal fue utilizada durante mucho tiempo como un elemento que permitía conservar la comida, evitando que se ponga en mal estado. Hoy en día la preservación de la comida ya no es un asunto que preocupe a nadie debido a que tenemos refrigeradores y freezers, pero aún así algunas técnicas antiguas de conservar la comida se siguen utilizando en ocasiones. La utilización de sal es una de las técnicas que se pueden emplear para preservar los alimentos, así que ahora vamos a ver por qué la sal conserva los alimentos. Deshidratación Generalmente, las bacterias que causan que la comida se pudra necesitan humedad para poder vivir y madurar. Si la humedad presente en el alimento es disminuida las bacterias la tendrán más... Leer más.