Seguro que alguna vez han oído que desde hace algún tiempo podemos encontrar metales pesados en el pescado y eso los hace poco saludables. Una de las consecuencias de la contaminación de nuestras aguas, y que hace que pueda repercutir directamente en nuestra salud, es la incorporación a nuestra dieta de estos elementos mediante el consumo de carne de animales que, de alguna manera, pueden haber acumulado en su organismo estas sustancias perjudiciales.¿Cuáles son los metales pesados? Se consideran metales pesados a los elementos químicos pertenecientes al grupo de los metales, pero con un peso atómico elevado y una densidad unas cinco veces mayor que el agua. Realmente este término ha sido relacionado desde siempre con aquellos elementos con una elevada toxicidad o con unos efectos mediombientales perniciosos, como el mercurio, el plomo, cadmio o arsénico, es por esto que me centraré en estos metales. Pero... Leer más.